徐锦江在不少影视作品中给大家留下深刻的印象，像苏有朋版的《倚天屠龙记》中的金毛狮王。
周星星的电影《九品芝麻官》中的雷豹等等，都让人记忆深刻。
他扮演的反派与粗人的角色，让人看上去毫无违和感，也给大家带去很多的欢乐。但现实生活中他却是一个很有内涵的文化人，是一位画家。
但在香港三级片疯狂时代，他也是最受欢迎的三级片男主之一。
合作过的女星有很多，像：李丽珍、舒淇、翁虹、叶子楣等，就连王晶也是说“徐锦江的风月片堪称第一”。
徐锦江出生在一个医学世家，书香门第，从小就颇爱艺术，本想长大能够继承家业，但他却走上了演员这条道路，他与刘德华、梁家辉都是同学，毕业于香港无线艺员培训班。
可惜他与刘德华与梁家辉的命运大有不同，人家都已大红大紫，自己却还是寂寂无名。
直到他遇见了著名导演麦当雄与麦当杰兄弟两人，参演了电影《省港旗兵2》，正式踏进娱乐圈，也是剧中的角色，让他名声鹊起，逐渐摆脱了跑龙套。
成名后，徐锦江开始膨胀，买豪宅豪车，生活奢靡至极。可这一切并没有持续多久，徐锦江就遭遇巨大的打击，面临经济危机，一下变成穷光蛋，只能从豪宅搬到破屋子里面，那时的徐锦江还有过要饭为生的经历。
面对经济压力，徐锦江再次去拼命拍电影赚钱，只要有片酬都会去演。当时香港的三级片疯狂至极，席卷整个影坛，徐锦江就这样意外成为了香港三级片的男主代表。
在与麦氏兄弟合约到期后，经周润发介绍，徐锦江签约到了王晶旗下。此时，王晶自然不会放过这么好的资源，所以安排了大量的三级片让他做男主。
可与女星拍戏的过程中，大家对徐锦江的做派纷纷狂赞，表示不会随便揩油，除了戏中特定的动作外，徐锦江不会乱看，乱摸。甚至有女星胆怯的时候，徐锦江还会去开导人家。
虽然，戏里徐锦江与多位女星关系暧昧，但戏外他却是一个很钟情的人，一生只爱一个人：殷祝平。
在1994年，徐锦江在云南拍戏，结实了一位穿着军装的长发女孩，这位女孩就是殷祝平。她曾在云南当兵，退伍后便来剧场找朋友李嘉欣、张敏玩，没想到在这里结识了徐锦江。
当时的徐锦江笨手笨脚，但遇到自己喜欢的人，恨不得把心都掏出来给对方看，从两人相识到决定结婚，总用时三千六百秒，却一起陪伴渡过了24年。婚后两人育有一子，一家三口过的是其乐融融。
之后徐锦江慢慢退出三级片市场，开始拍摄古装剧，也是剧中的一个个角色，让大众肯定了他的演技，让他远离“三级片”男主的称呼。
现在的徐锦江慢慢淡出娱乐圈，开始自己小时候的爱好，走上画家的道路，玩起了字画，也算是有始有终吧
他真的是位画家！
不会甩铁链的徐锦江不是好官人！[得瑟]
拍片的时候面对美色，只能看和摸，而且不能乱摸，按剧本来摸，更别说吃了，你以为一般男人能顶得住吗？[笑着哭]，这就是演员[得瑟]
还有麦克杰克逊呢[笑着哭]
三条腿
这个蕞字，是什么意思？
我记得那根毛笔
不给钱就不算嫖了
无敌风火轮[笑着哭]
小时候就喜欢看徐老师的电影[得瑟]
比任达华还经典