这菜冬天最好吃，“天然维C库”抗氧化抗衰老，5种做法鲜美又下饭。
今天要为大家介绍的这菜就是白菜，“天然维C库”.在民间白菜素有“百姓之菜”的美誉，一年四季都有，而冬天经霜打后的白菜，味道和口感才是最佳的。宋代美食家苏轼曾称赞其为“白菘似羔豚，冒土出熊蹯”，直接将白菜与羊羔、熊掌媲美虽有些夸张，但足以表达古人对白菜的喜爱。
大白菜中富含丰富的维生素C，可以起到抗氧化、抗衰老的作用，含有丰富的钙、铁、硒等矿物质，同时还富含丰富的纤维素，可有效达到润肠通便，促进排毒的作用.
还有就是大白菜的含水量特别高，可以达到滋阴润燥，护肤养颜的作用。白菜中富含果胶可帮助人体排除多余的胆固醇，具有清热解毒，利尿通便，生津止渴的功效，适合绝大部分人食用。
介绍了白菜这个季节吃最好吃，还有吃白菜的好处。既然白菜这么好，那我们是不是应该变着花样多吃一些呢？今天小编给大家分享5道白菜最好吃的做法，又鲜美又下饭。一起来看看吧！
第一道：经典的《白菜炖粉条》
食材：白菜半颗、红薯粉条1把、五花肉片适量、姜1块、干辣椒段适量、大葱1段、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、盐和鸡精适量
1、粉条优先选用红薯粉条，口感会更筋道，一把粉条放入盆中倒入适量的热水，浸泡5分钟左右，将粉条泡软后捞出控水，加入2勺老抽翻拌均匀，使粉条均匀上色，半颗白菜去掉根部，一层一层的剥下来，用手将白菜撕成小块，姜切片、大葱切段。白菜最好不要用刀切，而是用手撕成小块，这样才能保证不会影响白菜的口感。
2、锅中加入少量的油，油热后加入五花肉，小火慢煎，将五花肉中的部分油脂慢慢地煎出来，加入姜片、干辣椒、葱段炒出香味后，加入一勺白糖继续翻炒出糖色，再加入一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀。
3、加入白菜翻炒均匀，使白菜均匀地裹上颜色，继续炒3分钟至白菜断生，
4、加入粉条和刚好没过食材的热水，小火慢炖10分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味，盛出后加入小葱碎调色增味即可。
第二道：鲜香嫩滑多汁的《猪肉白菜馅饺子》
食材：白菜1颗、猪肉馅适量、小葱1小把、大葱1段、姜1块、生抽2勺、老抽1勺、料酒少量、面粉适量、香油2勺、盐和鸡精适量
1.白菜剁碎，小葱处理干净后切碎，大葱切碎后，加入2勺香油拌匀，姜清洗干净去皮，切成末，面粉中加入适量的清水团成面团，密封醒20分钟。
2.肉馅中加入适量的姜末、2勺生抽、1勺老抽、少量料酒、盐和鸡精，顺时针搅拌至肉馅上劲。
3.白菜中加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右，这时白菜中的水分已经被盐杀出来了。盐腌过的白菜，用纱布包裹，挤出它的水分，白菜的量比较多的话，可以分几次挤，尽量多挤一会，将白菜中的水分挤干净。
4.肉馅中加入用香油拌过的葱碎、白菜碎和小葱碎，搅拌均匀，使所有的食材都充分混合在一起。将面团切成小剂子，擀成饺子皮，放入饺子馅包好后，下锅煮熟即可，鲜香饱满的白菜猪肉馅饺子就做好了。
第三道：四川传统名菜《干锅辣白菜》
食材：大白菜400克、五花肉100克、红辣椒20克、青辣椒30克、老抽、蚝油、白糖、盐、黄酒、鸡精、葱花适量
1、白菜洗净切片，五花肉切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
2、锅中加油，烧热，加入葱花、红辣椒炒出香味，加入五花肉翻炒至吐油微黄，放入青辣椒炒香，烹入黄酒，加入老抽、蚝油，炒至五花肉上色。
3、放入切片的大白菜翻炒，加盐、白糖炒至白菜变软，加入鸡精炒匀，把白菜盛入干锅，随酒精炉一起上桌，边加热边吃美的很。
第四道：百吃不厌的《爆炒酸辣白菜条》
食材：白菜帮500克、红干椒5个、葱1棵、盐1勺、鸡精少许、生抽小半勺、香醋1勺、白糖1勺、蒜头2粒、花椒1小把
1、先准备好白菜帮和其他食材，将菜帮剥掉外面一层，白菜帮一定要新鲜才最好吃，放时间久了，外面要多剥掉几层。
2、然后将葱切成小颗粒，干辣椒剪成条状或小段，蒜头剥皮后切成薄片。将白菜帮清洗干净后，切成条状备用。
3、炒锅烘干倒入食用油烧至六成热后，再倒入一把花椒改中火炒1分钟，捞出弃之，再放入蒜碎和红干椒炒半分钟。不要小看花椒的效果，可以让油增香数倍的哟！
4、再倒入白菜条和生抽、香醋、盐、鸡精、白糖，开大火爆炒3分钟，一定要大火味道才更香
5、炒至白菜条变软了即可，快出锅的时候，再撒点胡椒粉和葱碎，翻匀即可关火出锅了。
第五道：家常下饭《大白菜烧油豆腐》
食材：白菜，油豆腐，剁椒
1.大白菜洗净，茎叶分开切成块状，锅里烧开水，将油豆腐斜剪开后，焯水1分钟后捞出沥水备用。
2.锅里重新洗净，烧热油后，加入2勺剁椒炒出香味。然后先放入大白菜帮子翻炒至白菜帮子变软。
3.倒入白菜叶子一起翻炒变软。然后加入1勺生抽、少许蚝油、适量盐调味，一起翻炒均匀。
4.倒入焯过水的油豆腐继续翻炒均匀，煮2分钟左右白菜软透，豆腐入味即可。白菜烧油豆腐完成！
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