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谷雨后这“山珍”即将过季抓紧吃，剁馅包饺子别样鲜，比韭菜馅香！

昨天就是农历中的谷雨，从名字中我们也能看出此时降水将明显增多，而增多的除了雨水还有这“山珍”！

现在的食材大多是在大棚里养出来，虽然味道和营养都没得挑剔，比起老家山间的美味还是差一些。

尤其是谷雨过后，这“山珍”正是食用的好时候，而且保质期短，马上就要过季了。用它剁馅包饺子是我家的最爱，比韭菜香多了。

谷雨过后这春笋正值成熟鲜嫩的末期，所以这次我特意托人从老家带了点这山里挖的春笋。

春笋的口感鲜嫩，还含有丰富的维生素C和膳食纤维。对于喜欢吃饺子的人来说，这春笋剁馅包的饺子绝对不容错过，鲜香多汁，是难得的美味！

话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这次的春笋饺子到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

春笋、猪肉、食盐、味精、胡椒粉、蚝油、洋葱、芹菜

【制作方法】：

1、这次的春笋我提前焯煮过，煮好之后的春笋用清水冲洗干净，接着再用刀将春笋切成大小合适的小碎块即可。芹菜和洋葱洗干净。

2、准备好春笋后开始切猪肉了，猪肉和春笋的比例大约是一比一左右。切猪肉之后要将猪肉用清水冲洗干净，接着用菜刀将猪肉剁成肉泥。要是家中有拉蒜器的话，直接用拉蒜器更加方便哦。

3、取出家中常要用到的大小合适的碗，把我们切好的猪肉和春笋一起放进碗里。剩下的猪肉和春笋可以放到冰箱中下次再用，接着朝碗里加入适量的食盐好味精以及胡椒粉和蚝油调味。

4、接着就是把切好的洋葱和芹菜也一起放到碗里，搅拌均匀之后这次的饺子馅就做好了，下面开始准备包饺子。

5、包饺子的时候记得叫上家人一起动手，但是要注意包的馅料不要太多了，否则在下锅煮饺子的时候容易把饺子涨破了哦。

6、往锅里倒入适量的饮用水，开火烧水，要将锅里的水烧开之后才能把饺子放到锅里煮，这样不容易发生黏锅的情况。直至将锅里的饺子煮熟之后，就可以准备关火捞出水饺了。

7、最后，将煮好的饺子沥干多余的水分捞出，盛放到盘子里后再搭配上一碟酱汁、一碗汤汁一起食用最为可口哦。

不少人都喜欢吃饺子，但是常吃的那些白菜馅、韭菜馅水饺都吃得很多了。所以给自己和家人换一种口味，试试这次的春笋饺子说不定会让你有所发现哦，喜欢的话就自己动手试试吧。

【温馨提示】：

在制作饺子馅的时候，可以根据各自的口味喜好添加一些其它的食材，不用完全按照我的食材来准备。

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