糖果是很多小孩都非常喜欢吃的一款零食，不过很多妈妈对超市里卖的糖果并不放心，其实很多零食我们都可以自己在家里做，做法也非常简单，而且不需要添加任何有害物质，孩子们也可以放心吃，今天就给大家分享一款牛扎糖的做法。

想要做牛轧糖所需要的材料比较多，最主要的原料就是棉花糖，这在各大超市中都能买得到，除此之外还要准备奶粉，黄油，也可以根据个人口味，准备一些抹茶粉或者可可粉，不过原味的更加好吃，抹茶粉总感觉有一种怪怪的味道，然后还需要花生碎，蔓越莓干，草莓干，以及日式的小饼干，这些材料在超市中完全可以买得到。

之后就是牛轧糖的制作过程了，首先取30克黄油放入不粘锅中（一定要是不粘锅，否则的话棉花糖很容易炒糊，而且粘在锅底根本弄不下来，即便是不粘锅，偶尔会将棉花糖炒糊，不过并不会影响牛轧糖的口感）。

等黄油完全融化之后倒入适量棉花糖，要不断地进行翻炒，以免棉花糖粘到锅底，等棉花糖逐渐融化之后开始放入奶粉，奶粉可以多放一些，大概两、三百克，之后进行搅拌，等到棉花糖与奶粉完全融合在一起，开始放入花生，日式小饼干以及蔓越莓或者草莓干等等，可以根据自己准备的材料加入，也可以只放入饼干或者花生碎，充分搅拌均匀就可以出锅了。

花生碎可以让牛轧糖吃起来更香，放入草莓干和蔓越莓干之后，做出来的棉花糖会有一种酸酸甜甜的感觉，吃起来不会太腻，不过棉花糖做出来的牛扎糖甜度特别高，这种牛奶糖不太适合不喜欢吃甜的人。

做牛轧糖需要模具，将出锅的牛轧糖趁热放入模具当中，如果黄油放得有点多，此时的牛轧糖摸起来会油乎乎的，因此最好戴上一次性手套，用擀面杖将牛轧糖在模具中擀平，外表铺上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏半个小时，当然没有模具也可以，可以用现有的工具简单将牛轧糖做成四方形，放入冰箱冷藏。

之后拿出准备好的牛轧糖在模具中取出来，此时的牛轧糖已经非常硬了，然后将牛轧糖按照模具上印出来的印，一块块切好，对牛轧糖制作要求特别高的朋友，可以在超市里买一些糯米纸和糖纸，将牛轧糖一块块的包装起来，糯米纸是直接可以吃的。

如果牛轧糖没有包扎起来，可能会比较麻烦，因为它本身带有一定的黄油，所以放几天之后牛轧糖会变软，甚至有些发黏，吃的时候会粘手，如果做得比较多，最好还是用糖纸包装起来，糖纸可以将牛轧糖一部分油分吸收，吃的时候不会太腻，牛轧糖需要的原料非常多，但制作起来特别简单，大概10来分钟就可以了，而且即便是第1次做，几乎都特别成功，比超市里卖的还要好吃，大家有什么看法呢？欢迎在下方留言评论。