立冬将至，分享5种好吃的饺子馅，有荤有素，照着调馅，味美省事
时间过得真快，转眼间就到立冬了，在11月7号这天，随着立冬的到来，代表秋季结束，属于冬季的时代开始了，而作为冬季的开始，人们在立冬这天也会有很多习俗，尤其是在饮食方面，像是最出名的就是北方要在立冬这天吃饺子。
俗话说得好“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，因为饺子的形状和耳朵非常相似，人们认为只要在立冬当天吃了饺子，冬天的耳朵就不会受冻，再加上立冬是秋冬交接的一个时节，而饺子的谐音是“交子”。因此在北方人心中，立冬吃饺子和过年吃饺子一样重要。
而在北方，那真是万物皆可包饺子，各种食物都可以搭配起来，那立冬将至，小编向大家分享5种超级好吃的饺子馅，有荤有素，并且详细做法已经附带上了，照着调馅，美味还省事！
所需食材：干香菇、干木耳、干黄花菜、豆腐、青豆粒、荠菜、胡萝卜、冬笋、盐、生抽、食用油、十三香
1.将食材中的干货提前用水泡上，如果你有新鲜的，用新鲜的也是可以的，不过在用之前要将其焯水。
2.在泡干货时，大家可以将冬笋改刀切成片，荠菜清洗干净，分开焯水，不过时间都不用太长，大约两三分钟就可以捞出来了，过冷水后在攥干水分。
3.等食材全都处理好后，将它们依次切成碎末，这个八珍可以选择得比较多，像是我用的就是冬笋丁，香菇丁，豆腐丁，荠菜丁，黄花菜丁，青豆粒和黑木耳丁，大家也可以根据自己的喜好换成别的。只要是8种素菜就可以了。
4.起锅倒油，将所有食材放进去煸炒，等出香味后，再加入盐、生抽、蚝油、十三香等调料，翻拌均匀就可以关火了，别看是素馅，但它的营养价值超级高，并且味道非常美味哦。
所需食材：猪肉、开水、大葱、生姜、盐、生抽、蚝油、老抽、蚝油、花椒油、香油、胡椒粉、八角
1.准备一碗开水，之后将葱段、姜片、花椒、八角放进去浸泡，这样你就能得到一碗葱姜水，调馅的时候放进去，让你能吃到姜味但却不见姜的身影。等水凉了后，再将里面的食材捞出来就可以了。
2.买回来的肉馅放到盆中，把已经凉透的葱姜水分三次放进去，每次加水时，都要等上一次的水已经被肉馅吸收了，不过大家再搅拌时，一定要超一个方向。
3.待到葱姜水吸收完了后，接下来就可以放调料了，加入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、料油等调料，继续超一个方向搅拌均匀，直到筷子插在中间不倒即可。之后将大葱用搅拌机打碎，喜欢吃葱的朋友，可以往里面多放一些。
4.葱打好后，先别放进去，等你包的时候，再将 肉馅与葱混合，朝一个方向搅均就可以开始包了，这样调出来的肉馅，鲜香味美，特别的好吃哦！
所需食材：猪肉、韭菜、大虾、姜末、香葱、鸡蛋、盐、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油、花椒、料酒、色拉油
1.把上述食材全都准备出来，猪肉搅成肉馅，大葱切末、姜切末放到肉馅中，然后加入生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐和料酒的，顺着一个方向搅拌均匀。
2.肉馅处理好后，将韭菜洗干净切末，鸡蛋炒好，大虾去皮去头去虾线，剁成小块放到一旁备用。
3.先将大虾放到肉馅中按顺时针搅拌均匀，之后放鸡蛋和韭菜，依次朝一个方向搅拌均匀，直到筷子插在中间不会倒即可，之后就可以开始包饺子了，鲜香味美，全家都爱吃。
所需食材：羊腿肉、胡萝卜、香菜、香葱、姜末、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、食用油、料酒、生抽。花椒油、盐
1.按照上面准备好食材，之后将羊腿肉洗干净用搅拌机搅打成肉馅、香菜切末（不喜欢吃的话可以不放，但放进去是真的香），葱姜切末，胡萝卜先擦丝之后在切成碎丁。
2.羊肉馅中放五香粉、胡椒粉、花椒粉、姜末、适量的料酒、生抽和盐，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，大家在搅拌的时候，记得要往里面放花椒油，如果没有花椒油，记得加使食用油，这样调出来肉馅口感会更好些。
3.羊肉馅调好后，将胡萝卜、葱花放进去，还是朝一个方向搅拌均匀，如果你觉得搅起来费劲的话，可以少量多次地放食用油，直到馅料顺滑就可以开始包了，营养滋补，好吃还解馋。
1.把食材全都准备出来，猪肉搅成肉馅，腌制好的酸菜捞出来多洗几遍，这样酸菜的味道不会那么酸，洗干净的酸菜剁成沫，之后用纱布攥干里面的水分。
2.准备一碗水，分3次放到肉馅中，按顺时针搅拌均匀，每次倒水时，都要等上一次吸收完了，搅拌上劲后，往里面放生抽、老抽、十三香、葱花、姜末在搅拌好。
3.肉馅和酸菜末已经准备好了，什么时候开始包就将酸菜放到肉馅中，搅拌均匀后再放适量的油，这样调好的酸菜猪肉馅的口感会更好，香而不腻。
立冬马上就要到了，饺子作为传统食物是一定不可缺少的，因此小编也为大家盘点出了5种超级好吃的饺子馅，按照自己的口味选择喜欢的饺子馅，做给家人吃，寓意好营养高，美味嘎嘎香，并且每一种我都附带了详细做法和调料，照着调馅，味美省事
