猪肉是我们生活中最经常吃到的肉 、它之所以非常受欢迎， 是因为他的全身都是 宝，每个部位都可以用来烹饪 ，猪蹄子也是猪身体上的一个部位 ，具有着极高的营养价值 ，因此深受吃货的追捧 ，买一些生猪蹄子 ，回到家里面用来炖汤喝 、或者是给做成卤猪蹄 ，口感都叫一个美味 。
不得不佩服我们中国人的烹饪技巧 、任何一种食材都能够加工成一道特别美味的食物 ，猪蹄子看似特别脏，再经过处理干净之后 ，做出来的口感特别好吃 ，许多人喜欢吃这个东西 ，也会选择去市场买一些 ，那么在挑选猪蹄子的时候，很多人买到品质不好的 ，这样既浪费钱又影响口感 。
我之前买猪蹄子的时候 ，也是不会挑选 ，通常判断猪蹄子的大小来进行购买 ，总觉得个头大的品质一定好 ，其实这个方法一点都不实用 ，看着个头大 、外表白净，做出来之后味道吃起来特别难吃 ，原来在买猪蹄的时候只会挑大小不对，而且这个方法已经out了。
后来身边一个好朋友给我分享到挑选猪蹄子的好方法 ，只要牢记这句“顺口溜” ，那么就能够买到品质好的猪蹄子，第一句“摸着肉硬皮发黏”，买猪蹄子的时候 ，用手来触摸一下 ，肉质特别硬而且黏糊糊的 ，我们就不要考虑了，选择有弹性的 。
第二句：“白白胖胖个头大”，在购买猪蹄子的时候 ，看到有些猪蹄子 ，外表特别白 而且十分胖 ，这样的我们也不要买 ，是被药水浸泡过的 ，真正品质好的猪蹄子 ，颜色是那种粉粉嫩嫩的。
第三句：“两个蹄辦张得开”。被药水浸泡过的猪蹄 ，除了颜色发白之外 ，还有另外一个特征，蹄瓣会分开，遇到这样的我们扭头就走 ，即便是卖的再便宜也不能购买 ，因为正常的猪蹄子 ，蹄瓣都是紧闭的 ，通过顺口溜买猪蹄子，保证买到的品质好！
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