在日常生活中，蔬菜的种类越来越丰富，这也让我们有了更多样化的选择。
而正所谓“萝卜白菜，各有所爱”，不同的人有不同的饮食爱好，所以平时在买菜的时候，自然会选择自己喜欢吃的食物。
像一些有气味的蔬菜，就往往容易出现两个极端：爱它的人是天天吃也不厌，而不爱吃的人别说是吃了，就连闻到味道都会有点上头。
这样的蔬菜虽然不多，但是也还是有。比如家喻户晓的香菜，还有在南方地区的山野菜——鱼腥草、香椿芽等等。
其实南方地区对于大多数有气味的蔬菜都能接受，可也有一些例外，茴香在北方地区就是备受好评的一种蔬菜，但是在南方却因为它的气味重而被冷落了，不仅很少人爱吃，就连种植它的人也是寥寥无几。
在北方混得风生水起的茴香，为何在南方地区却遇冷落了呢？
茴香的简介茴香在民间多叫它香丝菜、小茴香、北茴、小茴、川茴，它是伞形科的一种多年生的草本植物，常常能够长到40到200厘米。
这种植物的叶子很像是羽毛，看起来很像是许多人种植在家里的文竹盆景植物，它的分枝比较多，并且长得也较为高大。
这种植物和香菜一样，都是有着非常浓烈香味的，并且它相比于香菜，味道要更为浓烈。当您靠近它的时候，就会闻到一种浓烈的香味。
这种气味非常的刺鼻，对于不喜欢吃茴香的人来说是非常敏感的。
但也是因为这种气味，让一部分人爱上了它不能自拔，还有一部分人则很抗拒它。
茴香这个名字，就是因为它的香味浓郁，古人发现把它放在一些菜肴中，尤其是在煮肉的时候，能让臭烘烘的肉类闻起来和吃起来味道更香了，所以而得名“茴香”。
在北方地区，茴香更是一种名字好听，寓意吉祥的菜肴，因为它和“回乡”谐音。
在过去民间，临近年底了，家家户户都会用茴香来包饺子吃，就是寓意着一家人团圆了。而且对于北方人来说，饺子里面放茴香才是它的灵魂所在，这是比韭菜等其他一些馅料的都要美味。
为何茴香在南方却遇冷？按理来说，对于大多数有气味的蔬菜，南方人都能接受的。可为何偏偏却对茴香如此的排斥呢？
这方面小毛认为，可能是对茴香有较大的误解。那就是茴香细分为两种，一种是小茴香，就是今天所说的这种蔬菜。还有另外一种则是大茴香，它实则是八角茴香，这也就是平时大家所说的大料。
这两者的名字虽然差不多，并且带有相同的浓烈香味，可却是两种不同的植物，并且用途方面也有区别。前者是蔬菜，一般是像葱、蒜、姜一样当佐料的，而后者就是一种香料。
在包饺子的时候，如果里面放入茴香，这对于很多的南方人来说，是无法理解的操作，其实是他们把大小茴香都当成了一回事。
另外还有一点就是饮食习惯有关，在北方地区才爱吃包子、饺子和面条等，而茴香的嫩茎叶就很适合用来做包子、饺子等食品的馅料。可是南方人基本不爱吃这些，也就很少种植它了，自然它也就不如北方地区吃香了。
味道重却价值高别看茴香有着让很多人难以接受的剧烈味道，可是它的价值也很高。
可以说茴香全身都是宝，不光是它的嫩茎叶可以当蔬菜来吃，而且全株都是能入药的。
首先是茴香含有丰富的营养成分，其主要的成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和尚香醛等。
而茴香的香味则主要是来自茴香酮和茴香醛等香味物质，它具有刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动的作用，因此经常食用还有健胃消食的用途。
同时把它加入在一些肉菜中，既能起到去腥提味的作用，又可以起到提升人食欲的效果，这也是它常被放在肉菜里面的原因。
特别是用它包饺子，像韭菜馅的饺子，一般要多肉多油，才吃起来比较爽滑，不然就很粗糙。但是茴香馅的饺子，则避开了这个缺点。
除此以外，茴香还有较高的药用价值，它的根、茎、叶和种子都是能入药的，这个在古代的很多医学书籍都有详细的记载，这里就不啰嗦了。
结束语茴香作为一种优质的药食两用食材，却是很多南方人都无法接受的一种蔬菜，虽然它的味道重，但是营养价值也很高，适量多吃还是对身体大有好处的。
只是非常可惜，在南方地区很多人都不喜欢它，也因为南方地区茴香没有什么市场，所以很少有人种植它。
看评论我都看饿了[笑着哭]
小时候园子里的菜，最受不了就是这个菜了[笑着哭]
茴香豆
包饺子特别好吃
北方花都种不活[横脸笑][横脸笑]
茴香只用来调味，还有吃的？
超爱吃[得瑟]
在云南经常吃茴香苗，回四川发现没人吃……茴香苗真的很好吃。
大葱，大蒜这么香，南方居然不吃
因为南方人不吃饺子，所以没有茴香
作者闲得，呆蛙嘛？
这个是真香
香菜芹菜茴香都好吃[呲牙笑]
猪肉茴香馅包子，和茴香馅馅饼才是最好吃的。
华北诸省最爱。
小时候家里院子边上有一大棵，当时家里摘了一次，都吃不住那味儿，后面长成一大丛了[笑着哭][笑着哭]
去年去山东吃过一次茴香馅饺子 并不好吃
我北方人，觉得香菜还可以，最受不了茴香和白菜还有青椒。
小时候什么馅的饺子都不喜欢吃，除了茴香肉的！
茴香打卤面，马冬梅的绝活
茴香羊肉馅水饺，出锅趁热吃，这才是绝配。
茴香羊肉饺子，我爱吃
茴香大肉包子
茴香肉馅包子[点赞]
茴香的茴字到底有几种写法
我虽然是北方人，但是我真吃不了这个。
茴香沾面糊加点花椒面，炸出来老好吃了
我们这煮鱼就放这香料
传说中的茼蒿菜！打火锅一烫，那臭味弥漫开来，一口肉一口茼蒿，真是人生巅峰。
应该是唯一不用打药的蔬菜吧
很好吃啊，包饺子，做煎饼。
我挺喜欢吃的，茴香
小时候菜园子的茴香总长满了肉虫，看得头皮发麻
茴香烩胡豆。
南方人，用来炒胡豆吃
茴香下面条，炎穗加新蒜的全部伴起来配上饼子。蒜汁配饼子。小时候的最爱。北方阜阳的路过
[得瑟]羊肉串没有茴香，简直就不香
盐虚
我记得家里烧鱼的时候会放 好好吃
因为南方没有面粉，蒸包子饺子太少，总不能炒着吃和炖汤吧
茴香，香菜，紫苏，像这种味道独特的东西我都喜欢，唯独吃鱼腥草没有感觉出来有什么特殊味道
小时候不吃，现在喜欢
茴香对我来说就是吃中药……
这玩意就是萝卜白菜各有所爱。什么玩意儿都有人爱有人恨。人之常情！
北方也不是人人都喜欢茴香，起码我不喜欢
小时候吃到嘴里就一股呕吐感，尝试了几次放弃了，可是小时候穷又没菜吃，所以那感觉[流鼻涕]
超喜欢茴香
小时院子有几颗，味道重一直以为是我爸种的药材！
昆明有些人好喜欢吃，我女儿在学校吃了一次她说差点吐了
配狗肉绝了
人生像斗地主，刚还一伙，转眼成敌人
茴香配鱼汤真的香，其他的没尝试过
我们湖南这茴香嫩叶做和葱蒜一样做鱼呀泥鳅吃，老的晒干泡茶放两茎老香了
烧鱼离不开它，鱼汤太鲜了
每个人的味觉，都应该有相克的东西吧————我的是紫苏和羊肉，紫苏一闻到就头闷，羊肉一闻到就喘不来气，这两样，不敢碰
事实就是南方可食用的蔬菜水果品种太多，并不会有哪一种特别突出，而北方不一样，蔬菜水果也就那么几种，少的可怜，所以反复吃，也不得不吃，时间长了就会神话某种蔬菜，比如大白菜大葱什么的，简直就是救命菜，冬天不吃的话就会饥荒一样...[得瑟]
我们这做血肠用的多[呲牙笑]
听说有丰X效果[呲牙笑]
开玩笑，茴香羊肉陷有多好吃[点赞][点赞][点赞]
据说吃茴香驱虫
茴香饺子也得大油大肉，要不然柴不好吃
很好的蔬菜，主要产量低，家里种了不多，一季摘了也就几餐，都是滚汤喝
茴香说我味道重被嫌弃，大蒜听了笑了笑，现在小餐馆做菜不放蒜有几个[得瑟]
与吃的无关，我想知道茴香豆的茴字有几种写法
在我的食谱里有两大禁菜，南方的折耳根，北方的茴香苗
韭菜鸡蛋，茴香肉
茴香包子和饺子是我的最爱，只不过来南方这十几年一次都没吃过了
嫩茴香苗裹着鸡蛋面浆炸起来好吃得不得了[墨镜]
茴香水饺算是主流了，基本每个水饺店都有
陕西这用来做饺子馅挺常见，但是太贵，所以饺子馆卖的不多。大部分还是肉和大葱、莲菜、韭黄配馅儿。
与水土，气候有关系，有的种出去香，好吃。有的种出来，香气过浓，有人受不了！
我们这叫香菜
茴香豆的茴有几种写法？[哈哈笑]
老家野生的很多，那个味真受不了，但是当香料放一点还可以
北方人的我没吃过
第一次闻的时候受不了，后来越吃越香
茴香鸡蛋饺子，绝了！！
我最爱吃茴香馅儿，荤素均可
茴香鸡蛋酱，挺下饭的，拌面条吃也挺好吃！手把羊肉里放上茴香当配菜，味道特别好，就好像麻辣烫里面的茼蒿一样，少了它就少了灵魂
茴香肉 茴香鸡蛋的包子饺子都好吃 但是也得多放油 茴香比较吸油 放少了不香
茴香肉馅饺子，超级好吃。
茴香馅包子，用五花肉，油水大点！嘿！那叫一个地道！
茴香大肉饺子，茴香煎饼（卷土豆丝煎鸡蛋炒辣椒的那种）啧啧[呲牙笑]
我知道的茴香一般就是包饺子吃，我之所以吃的少因为它贵。[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭]
大茴香炒鸡蛋。
南方卖的太贵了，27块一斤，吃不起
茴香水饺，没吃过的人不懂[呲牙笑]
茴香在云南也吃的多啊
以前我老家的院子里种了很多蔬菜，还有这个茴香。我养的兔子跑出来别的不吃只爱吃茴香气[得瑟]整个兔子身上都是茴香的味道闻的我没忍住就把兔子杀了
温州人，从小到大没吃过，第一次吃，惊为天人！[点赞]
茴香包子火烧都非常好吃，只不过味道不如韭菜那么张扬而已
茴香苗肉馅蒸包子，太好吃了[点赞]
南方人的我真不喜欢这味道，北方的马路边上都好多，看到当地的经常去摘
茴香饺子，煎茴香薄饼，都超级好吃的
手洗面筋汤放一点，特好吃
茴香包饺子，多放荤油，那滋味，啧，啧[呲牙笑]
这个鬼东西都能吃[无奈吐舌][无奈吐舌]
我喜欢，大茴香，小茴香，球茎茴香，安息茴香，红腺茴香[爱心]真香
那个说的被冷落了，在贵州市场上热火朝天
我喜欢这个香味