逐渐消失的9种厨房老物件,多数人见过四五种,全见过至少60岁

杜锐美食 2022-01-22 09:47:34

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如果走进现代各家各户的厨房,差不多全是清一色的厨房小电器,每件都美轮美奂、琳琅满目,让人应接不暇。基本上每件电器都有自己独特的功能,有电蒸锅、电饭煲、电火锅、电饼铛、电烤箱……那些传统的厨具,除了炒锅之外,几乎全消失遁形,无从寻找。哪怕是各家各户的炒锅,与传统的大铁锅也是大相径庭,每件都高档了许多。今天,就与朋友们一起盘点一下逐渐消失的8种厨房老物件,多数人见过四五种,全见过至少60岁:

一、风箱

以前各家各户做饭都是烧柴禾,农家自己的棉花柴、玉米秆、玉米心、稻草、杂柴禾等,都是取自天然,又回归自然。这些各类柴禾有些可燃性强,有些则可燃性弱,或者遇到风向悖逆,向灶膛内回风,难免会出现柴禾火力受阻,风箱便应运而生。传统的风箱为木制的箱子,一个密闭的箱堂,连接着一个拉杆来回向灶膛内吹风,增加氧气,起到增加风力、助燃旺火的作用。

二、茅囤

记得小时候,农村有谁家儿子结婚娶媳妇,一家一院的人都要过来帮忙,要准备很多人吃的饭。在家中待客,十多席的客人一起上菜、上饭,这馒头要提前准备足了才行。把提前蒸出的馒头熥热了,就用这种茅囤来盛装,用一个棉笼布包严实,装在这种茅囤里面,盖严茅囤盖子。这种用茅草编织的茅囤保温效果特别好,熥热的馒头大半天还烫手;而且,馒头散发出来的水汽,也特别容易被茅囤的茅草吸收,而不会把馒头打湿而影响口感。

三、食盒

在过去的大户人家,几进几出的大宅子,主家一般都住后院,做好的饭菜就要用这种专门的食盒盛装给送进后堂。这种食盒一般是纯木质的,一次可以盛装4-5道菜,保温效果好,还不容易撒汤。主要有圆形、长方形、正方形三种规格,圆形主要盛装圆盘菜与汤菜,长方形则用来盛装长条盘菜品,而正方形的食盒主要用来盛装正方形的盘子。后来,食盒便慢慢销声匿迹了,只有那种方形的食盒,主要用于农村姑娘出嫁时盛装饺子之用,叫做“送食盒”。

四、竹质暖瓶

现在的暖瓶,大多是塑料或不锈钢材质,这种竹质的暖瓶已经消失了好多年了。传统的竹编暖瓶外壳费时、费力、成本高,没有个一天两天根本编不出来,逐渐被现代的塑料、不锈钢材质所取代,再想见到这种竹制暖瓶就很难了。

五、斗与升

古代买粮卖粮大多数时候是用斗或升盛量,是古代主要的容积计量器具,斗与升外形一样,只是容量大小不同,一斗等于十升,是纯实木的。古代农家难免有揭不开锅的时候,就拿着升或斗去亲戚家或邻居借粮,借去了一升米,到了秋天再还回一升米。

六、元宝篓

记得小时候,跟着奶奶去走亲戚,那个时候要蒸上大白馒头,顶上再点上一个红点,装上满满一篮子。当时,就用这种元宝篓盛装,是用藤条编织,因为外形像元宝而得名。

七、簸箩簸箕

以前稻谷、小麦、豆类都是碾压出粮,难免会有粮壳残留,或者要晒干少量粮食的时候,都要用到簸箩、簸箕。簸箩在下面盛接粮食,簸箕在上面顺风撒粮,粮壳就会随风飘离;

一些秕谷、俗糠等,通过簸箕的颠簸作用,把秕谷、谷糠移至前端,后面则是比较实成的粮食。

八、炊帚

古代刷锅,要用到炊帚,一般是用高粱穗制作,就地取材,特别环保。过去收获高粱,是整穗收割回家,然后刮去高粱粒,剩下残存的高粱穗。把一把高粱穗捆扎结实,便是刷锅的好工具,也算是物尽其用了。

九、篦子

古代熥馒头,一般在铁锅中间架起一个“H形”的篦梁棍,是木质的;上面铺上篦子熥馒头或蒸馒头。这种篦子,一般有竹子或高粱杆两种材质,都是就地取材。南方则用竹质的比较多,而北方是高粱产区,主要用高粱杆来穿篦子。这种传统的篦子透气性好,熥馒头的时候不容易水粉,特别实用,都是过去劳动人们智慧的结晶。

慢慢消失的9种厨房老物件,多数人见过四五种,全见过至少60后。朋友们,这些过去厨房的老物件您见过几种呢?请积极留言与朋友们讨论吧!

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