鲜虾这样做太香了,味道鲜美又多汁,补钙补锌还增强抵抗力
又到了鲜虾大量上市的时候,菜市场里又不少卖的,今天我就买了三斤多,一斤20块钱一斤,虽然比猪肉贵,但味道还有营养是猪肉所不能媲美的。大虾肉质细嫩,味道鲜美,富含人体所需的蛋白质以及钙,非常适合生长期的孩子多吃。
鲜虾要比冷冻虾好吃太多,很多人为了吃它的鲜,会选择清蒸或者是白灼,但是今天我想给大家分享另外一种吃法,这样做实在是太香了,味道鲜美又多汁,补钙补锌还增强抵抗力。
虾仁饺子的做法:
准备适量的大虾,那些颜色发黑、有破损的不要买,这样的不新鲜,剥掉虾壳、虾尾、虾头以及虾线,用清水冲洗一下,控掉水分后切成小块,因为我家买的虾比较大,如果小一些的,也可以不切块。
把虾仁放在小碗里,倒入适量的食盐和黄酒,搅拌均匀腌制十分钟左右,韭菜摘洗干净切成碎末,鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,撒入一点食盐搅匀,然后倒入炒锅内炒熟,盛出晾凉以后切成碎末。
准备一个大碗,倒入适量的清水和面粉,一边倒一边搅拌,用筷子搅成絮状,倒在面板上面揉成光滑的面团,继续揉成长条,切成小一点的剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮。
把韭菜、鸡蛋、虾仁放在一起,倒入适量的食用油搅拌均匀,然后撒入适量的食盐和香油,全部搅匀成饺子馅。取适量的馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子。
锅内添冷水大火烧开,撒入一点食盐搅匀融化,然后下入饺子用漏勺轻轻推散,盖上盖子再次煮开,然后拿走盖子,继续煮到饺子鼓肚就可以盛出食用了。