水饺吃够了，想换换口味？教你做西葫芦猪肉煎饺，味道鲜美真不错
猪肉馅饺子是我们最常吃的，要不就就是纯肉的，要不就是搭配葱花和香菜的，今天推荐的这个煎饺是西葫芦虾皮猪肉的，西葫芦因为有了虾皮味道特别鲜，在配合猪肉不仅去腻，口感还很好，具体怎么和馅，方法如下哦。
西葫芦是一种水分特别多的蔬菜，所以不能直接包在饺子馅里面，否则煎出来的饺子里面全是水，而且西葫芦水分足的时候哪怕是细丝也是特别的硬，容易把饺子皮戳破，也影响馅料的整体口感，所以一定要把水分用盐析出个遍，才可以包到饺子里面。
西葫芦水嫩，吃西葫芦人体可以得到很多的水分，我们的皮肤想要水嫩那就是需要多补水，所以吃西葫芦有着嫩肤，和减少暗沉的功效。而且作为一种高钾低钠型的蔬菜，西葫芦降血压的效果也是很明显的。
【烹饪材料】西葫芦2根、猪肉馅400克、姜末少许、小虾皮一小碟、食用油、料酒、生抽、盐、鲜鸡汁、香油适量、饺子皮适量
【烹饪步骤】
步骤1:两个新鲜的绿油油的西葫芦清洗干净，猪肉剁成猪肉馅也可以买现成的。因为西葫芦是一种水分大的蔬菜所以是不能直接包饺子里面的，先给它借助工具弄成细丝，在一个大盆里面让它裹上食用盐，把水分弄出来，十分钟吧水分就都出来了，而且这些丝只变成了一小坨。
步骤2:猪肉馅里面放上姜末，一把虾皮，不喜欢吃姜的，放姜水也是可以的，虾皮搭配西葫芦是非常好吃的，然后在里面一勺料酒、2大勺生抽，一小勺鲜鸡汁倒进去，搅和匀了。
步骤3:西葫芦丝腌完了要把水分都捏出去，就变成图中这样。
步骤4:接着西葫芦和肉馅混合，盐和香油放进去，筷子给它继续搅匀，如果可以带上透明塑料手套，捏一下肉馅里面的水分。
步骤5:现成的饺子皮，把馅里面一包包成饺子，我是第二天早上做的煎饺，所以做完就冻起来了。
步骤6:平底锅煎饺子是特别方便的，刷上一层油，饺子摆在上面，饺子和饺子之间要有点缝隙奥，这样翻饺子的时候也容易一些。
步骤7:用中火去煎饺子，我这个是冷冻的所以需要先加热让饺子化一会，大家就等到煎得差不多的时候往里放水就行。
步骤8:水不要太多，但也不要太少，太多水像蒸饺，太少水饺子不熟。煎到金黄就完事，出锅开造。
【烹饪小贴士】
水是关键，所以这个特别需要注意。
西葫芦的水分要挤完全点，把水都挤出去。
