导语：入秋后，包子油条靠边站，绝对比饺子还要好吃，鲜嫩多汁，别不懂吃焦香酥脆，嫩滑适口
大家应该都听说过锅贴这一美食，它是一种传统小吃。但是还是有很多人对此不是很了解，那锅贴到底是什么？锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。它用来当早餐食用，锅贴中的营养价值极高，蛋白质和维生素都比其他蔬菜要强很多，不过在挑选食材的时候要注意了，不要去选不新鲜的不然做出来的锅贴一点都不美味。而且锅贴味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。锅贴是我们民间一道有名的传统小吃，它以极具特色的外壳搭配不一样的的口感，咬上一口嘎嘣脆的独特特性，再加上它的外皮在油的煎炸之下变得十分薄脆，时刻充斥着你的味蕾，冲击着你的感官，而且其对于馅料的要求不高，所以导致其制作过程中加入的馅料选择丰富，只要你可以想到的东西都可以包进锅贴里面。锅贴这样做色泽焦黄诱人，吃起来口感嫩滑入味，比饺子好吃太多了。
所需材料：肉馅、鸡蛋、胡萝卜、饺子皮、生抽、老抽、蚝油、食用盐、胡椒粉、葱、姜、食用油
具体做法：
1、我们首先需要准备适量肉馅，将肉馅放入大碗中。然后将适量洗净的小葱切成葱花，一块去皮的生姜先切片，然后再切成丝，最后切成姜末备用。接下来在肉馅碗中加入一勺生抽、老抽、半勺蚝油、食用盐、胡椒粉，再加入适量葱花姜末。然后倒入提前烧热的热油，用筷子搅拌均匀，充分激发出葱姜的香味。
2、搅拌均匀后再打入一颗鸡蛋，继续搅拌一下，将肉末和鸡蛋液充分地融合。适量的胡萝卜先切片，然后切丝，最后切成胡萝卜碎。接下来在将胡萝卜碎放入肉末碗中，继续搅拌均匀。
3、另外取一个小碗，碗中加入一勺面粉，再半勺红薯淀粉，然后加入200毫升清水，充分搅拌均匀。接下来将饺子皮平铺在案板上，将馅料放在饺子皮的中间整理一下，在饺子皮的边缘部分涂一点点清水，方便粘合到一起，然后将两边提起后向中间捏起来，一个锅贴的生坯就做好了，放入托盘中备用。
4、煎锅中倒入适量的食用油，涂抹均匀，然后把锅贴生坯下入锅中，这里开中小火来煎制。先将锅贴煎制两分钟。煎至锅贴底部呈现金黄色的时候，再把把刚刚调好的面水倒进去，加盖焖5分钟。五分钟后我们再打开盖子，然后关火装入盘中。
这样一盘美味的锅贴就做好了，这样做出的锅贴焦黄酥脆，吃起来表皮酥脆，肉馅嫩滑入味，比饺子好吃太多了，喜欢的朋友赶紧试试吧
