快过年了,遇见这菜别手软,简单拌一拌,香辣又开胃,上桌就光盘

小魏养生厨房日记 2022-01-15 00:38:23

每年到了腊月下旬,很多能够返乡的人,基本上都回家过年了,亲戚朋友都会串门,晚餐肯定要招待客人,而且我家儿子也放假了,平常不知道吃啥,如果胃口特别差,需要一些清爽的菜肴来提升食欲,天气变冷后不仅仅需要吃肉,还需要一些简单的快手菜,如果家里条件不好,不妨试试这道菜——香辣菠菜花生米拌粉丝,菠菜是冬天的鲜嫩蔬菜,叶片鲜嫩碧绿,用来凉拌非常不错,搭配花生米和粉丝拌一拌,几分钟就出锅,实在是太可口了。很多人没有吃过这道快手菜,到底要如何来制作呢?接下来具体看一下做法吧。快过年了,遇见这菜别手软,简单拌一拌,香辣又开胃,上桌就光盘。

【香辣菠菜花生米拌粉丝的详细做法】

食材选购:选购花生米800克(这道菜只需要80克,但是我家基本上是一次多油炸多一些),选购小米椒几个,辣椒油少许(这道凉拌菜就需要辣一些),准备两卷粉丝(我挑选龙口粉丝,粉丝很有韧性,吃起来口感好,是凉拌粉丝的最佳选择),老干妈一勺,蚝油和香醋少许,选购菠菜200克,食用油若干白芝麻一勺,白糖和食盐少许,若干大蒜头,其他。

烹饪小诀窍:选购好菠菜,粉丝和花生,花生米需要提前油炸好,菠菜要提前焯烫,掌握香辣菠菜花生米拌粉丝的技巧,难度较低。

详细步骤:

步骤1:准备好几种食材备用,将花生米洗净浸泡几个小时,沥干水分,锅中烧热油,花生油下锅炸至酥脆,下锅继续油炸一遍,捞出撒上食盐少许,可以直接将花生米储存起来,随吃随取。

步骤2:菠菜掐掉根部和多余的叶子,粉丝用温水泡发,起锅煮一小锅热水,水开下粉丝煮熟,将其盛出备用。

步骤3:锅底继续煮一些清水,丢入菠菜焯烫至变软,加上盐和油让色泽更翠绿,捞出既感动水分。

步骤4:一些小米椒切成段,若干大蒜头去皮剁碎,锅底加上食用油若干,加上蒜末炒出香味。

步骤5:加上一勺生抽,一勺蚝油,调入辣椒油和香油,加上一勺老干妈,加上香醋一勺,调入食盐和白糖,加上半勺白芝麻,迅速将其翻炒均匀。

步骤6:关火,分别将菠菜放入锅中,加上油炸好的花生米,加上泡发的粉丝,用筷子不停地搅拌。

步骤7:让食材全部被料汁包裹,盛出,这道香辣菠菜花生米拌粉丝就做好了,粉丝非常有韧性,菠菜吃起来很清爽,吃起来香辣开胃,吃起来太解馋了。

香辣菠菜花生米拌粉丝是非常下饭的凉菜,成本不高,做法也简单,菜肴的营养价值全面,富含钙铁和许多营养物质,简单拌一拌就能够出锅,吃起来很有食欲,满足没有胃口的家人,早食早受益。

你们有没有学会这道凉菜的做法吗?(所有图片来自网络)
0 评论: 0 阅读:51