韩先生平时非常爱吃肉，而且是无肉不欢的类型，就连今年10岁的儿子也特别爱吃肉。韩先生的妻子总是劝告说要做到荤素搭配，不要老是吃肉，但是看到丈夫和儿子吃肉特别香，也会经常往家卖肉。

刚好今天家里的羊肉和牛肉吃完了，于是韩先生就去经常去的菜市场买肉买了羊肉和牛肉之后回到家里开始切肉，准备涮火锅的时候，却发现肉好像不太对劲。

韩先生夹起一块肉放入锅中，没一会儿肉就变成了渣，韩先生看到这种情况特别疑惑，妻子见状说：“你是不是买到假肉了？这是不是就是注胶肉啊？”

韩先生当时非常气愤，去网上查阅了注胶肉。不查不知道，看到关于注胶肉的介绍之后，韩先生也是吓了一跳。

原来注胶肉就是在其中涂抹了胶水，而且能够让肉的分量更重，但是吃进体内没有任何好处，甚至会增加病变几率，韩先生提着肉去了菜市场，后来发生的事情大家可想而知了……

最近几年由于大家对于注水肉非常了解，所以这个方法已经没有办法行通了，于是有些不良商家为了追求利益，选择在肉里加入卡拉胶。

加入卡拉胶的肉就是注胶肉，目前来说跟肉增重的方法有两大方式：一种是往肉里注水，还有一种就是往肉里注胶。由于往肉里注水很容易被人发现，后来黑心商家就想出了给肉“注胶”的办法。

入住交易后不仅能够起到真正作用，而且能够达到缩水效果，注胶后的肉用肉眼是无法分辨的，但是注胶肉口感比较差，不容易做熟。

注胶肉在早期使用的是工业酒精之后，发现胶水成本更低，但是现在不少商家又发现了黄原胶更廉价而且保持效果更好。

加入黄原胶后，可以使肉的重量比原来高出20%。卡拉胶是从某些红枣中提炼出来的胶体被广泛用作增稠剂，胶凝剂，悬浮剂乳化剂等卡拉胶，最起码属于合法食品添加剂，但成本并不低。

不良商家为了降低成本，就会使用工业用品，或者不合格的食品添加剂，这样的食品添加剂进入人体之后，可想而知会对身体各个脏器造成损伤，尤其是会增加消化道肿瘤几率。

（1）火锅丸子

很多人在生活中特别喜欢吃火锅丸子，不仅可以涮火锅的时候搭配，还可以做成麻辣烫，即便是煮面的时候也可以放入火锅丸子。

购买火锅丸子会发现价格比较便宜，哪怕是虾丸子或撒尿牛丸、鱼丸等，价格大约在10块钱左右。

我们必须要明白，牛肉鱼肉虾肉等价格都不便宜，牛肉虾肉都要几十块钱一斤，但是做成丸子之后才几块钱一斤，难道商家会做赔本买卖吗？

这可能是采用了注胶肉制作而成，不仅降低成本，还能让丸子更加有弹性，吃起来更有嚼劲，虽然能够满足味蕾，但是摄入太多添加剂也会增加消化系统负担甚至会增加癌症几率。

（2）价格便宜的熟牛肉

有点生活常识的朋友都知道，超市里售卖的生牛肉大约在45元一斤，但是有些实体店售卖的熟牛肉价格却低于45元一斤。

正常情况下一斤生牛肉煮熟之后仅有0.6斤左右，即便煮的不是全熟，那也只能到0.8斤，按照这个计算正常，熟牛肉价格应该更贵。

但是如果你购买熟牛肉价格比较低，那就要提高警惕，这可能是注胶牛肉或者使用了劣质牛肉，经过烹饪之后人们是无法分辨的。

但是经常吃牛肉的人会发现，这种注胶牛肉吃进嘴里，口感直接不一样，对身体健康也没有什么好处，建议大家购买生牛肉或熟牛肉，一定要选择正规商超，不要贪图便宜。

（3）羊肉卷和牛肉卷

羊肉卷或牛肉卷是很多人吃火锅或麻辣烫时的必备之选，因为吃起来非常美味，但价格却非常贵。

有些小摊贩卖的羊肉卷或牛肉卷价格非常便宜，正是因为价格非常有诱惑力，所以有些人忍不住想要去买。

但是一定要提醒大家一分钱一分货，羊肉牛肉的价格本身就比较高，用他们制作肉卷相对来说耗费的成本会更高。

如果你购买羊肉卷或牛肉卷时，发现价格非常便宜，说明他们的材料存在问题，很可能采用的是注胶肉，也可能是来源不明的食材，刺激人体没有任何好处，甚至会增加患病几率。

（4）烤肠

烤肠是一种非常受欢迎的食物，尤其是小孩子非常喜欢吃烤肠。父母看到孩子爱吃也会买很多这种烤肠回家给孩子做。

烤肠吃起来确实非常美味，但是你有没有想过烤肠价格并不是很贵，看起来好像很实惠，但其实对于身体却会造成损伤。

大部分考场来源都是小作坊，而且使用的食材来源不明。这种烤肠大多都是鸡鸭肉等混合而成，加入卡拉胶让烤肠更有口痰的感觉。

如果你经常吃这种烤肠，时间长了也会增加患病风险，希望大家引起高度重视，控制烤肠摄入量，可以自己学着制作。

（5）鸡柳、鸡排

鸡柳或鸡排属于人工合成的鸡肉。虽然鸡柳的口感非常好，小孩子或者老年人都非常爱吃，但是制作过程中，所使用的全部都是“下脚料”。

鸡柳或鸡排在制作过程中，也会添加食用胶和添加剂，为了延长保质期不良，商家还会在鸡柳中加入大量防腐剂。

如果经常吃这类食物，会增加体内重金属含量，也会影响肝肾代谢负担，甚至增加消化道肿瘤风险。

对于这种合成的食物，希望大家还是少吃为妙，如果喜欢吃鸡柳或者吃鸡排，可以自己用鸡胸肉制作食材来源更明确，吃起来更放心。

注胶肉存在于人们的生活中，如果不能及时辨别，很可能对健康造成损伤，建议大家购买肉类是一定要选择正规商业，也要学会辨别肉类的好坏。

如果发现肉类的弹性非常足，而且肉类的颜色异常，并且存在一种异味，这样的肉建议大家不要购买。即便是非常便宜，买回家也可能对身体造成损伤。

对于那些合成的食物，比如烤肠，鸡排，熟牛肉，撒尿牛丸等购买时也不要买太多，毕竟这样的食物大多都是散装的，出现问题我们可能会找不到生产厂家。喜欢吃这些食物的人可以尝试自己做，不仅美味还非常健康。