过年期间买猪肉，认准这4个部位，肉贩常留自己吃，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

过年期间，相信每家每户，都会买点猪肉来吃吧，但是朋友们我告诉你，买猪肉时，你一定要认准以下这4个部位，它们价格实惠，肉质好。肉贩子都常留着自己吃。不过很多人还不知道。

所以今天我江一舟，就把猪身上的这4个部位，以及它们各自好吃的做法，分享给大家，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。

过年期间买猪肉，一定要认准猪身上，大棒骨这个部位，它的价格比排骨便宜，而且棒骨上面的肉也非常多，炖出来比排骨还要香，所以肉贩的都常留着自己吃，接下来就把一道特别好吃的，酱大棒骨的做法分享给大家。

大棒骨剁好，洗干净血水，冷水下锅焯一遍水，放进砂锅里，锅留底油把冰糖炒制枣红色后，加入开水烧开，然后倒进砂锅里面。

接着砂锅里放上生抽老抽各一勺，再来两块冰糖，少许的盐鸡精，最后再放点葱姜蒜干辣椒，八角桂皮香叶，盖上砂锅盖慢炖上一小时，出锅后就可以吃了，软烂脱骨，肉非常多，价格便宜实惠，你赶紧做起来吧。

过年时买猪肉，一定要认准护心肉这个部位，因为它是猪身上不可多得的一块肉，肉质紧实不柴，炖出来特别香，接下来就把一道，红烧护心肉的做法分享给大家。

护心肉买回来洗净，切成麻将块大小，冷水下锅焯一遍水，接着锅留底油，葱姜八角炒香后，把护心肉下锅，翻炒三分钟，然后放上两颗冰糖，来点生抽老抽，精盐鸡精味精调味。

接着加入接着一定要加入开水，否则容易发柴，然后盖上盖子，小火炖上半小时，半小时后可以放点土豆玉米等配料，再炖上个十分钟就可以出锅装盘啦，肉质紧实不柴，肉贩都常留着自己吃，你赶紧做起来吧，

过年期间买猪肉，一定要认准下五花这个部位，如果您直接买五花肉，他给您的是比较老的上五花肉，下五花肉质更嫩，瘦肉含量更多，炖出来更好吃，所以肉贩都常留着自己吃，接下来就买一道用下五花做的，红烧肉做法，分享给大家。

下五花肉买来后，烧掉猪皮上的猪毛，清洗干净后切成麻将块大小，锅烧热不需要放油，把五花肉直接下锅煸炒五分钟，煸出多余的猪油倒出来，然后放点冰糖葱姜八角，再次翻炒三分钟，把冰糖的颜色炒上去后，加入适量的生抽老抽，接着必须加入开水。

盖上盖子炖上半小时，半小时后再加盐调味，否则容易发柴，加盐后再炖上20分钟，就可以出锅装盘啦，软烂入味，肥而不腻，赶紧做起来吧。

过年期间买猪肉，一定要认准小里脊这个部位，他可比咱普通买的，外里脊要嫩多了，用来做糖醋里脊，软炸里脊，最为合适不过，所以肉贩都留着自己吃，接下来就把一道，特别好吃的糖醋里脊做法，分享给大家。

小里脊切成细条，放葱姜盐腌制五分钟，接着另准备空碗一个，放一勺淀粉，一勺面粉，一勺食用油，再来点泡打粉和清水，搅拌均匀和成面糊，接着把里脊条沾上面糊，油温六成热，金黄酥脆后捞出来。

锅留底油，蒜末爆锅，放番茄酱白醋，白糖清水各一勺，熬制粘稠后把里脊下锅，撒点白芝麻翻拌均匀后，就可以出锅了，酸甜适口，年夜饭上孩子最爱吃了，赶紧做起来吧。

怎么样朋友们，看完文章，这次知道过年期间，买猪肉认准哪4个部位了吧，就是上面这4个部位，肉贩都常留着自己吃，很多人还不知道，记得把文章收藏好，咱们下期见。