过年准备的各种炸货中，我最爱吃的就是炸带鱼了，外酥里嫩，咸香可口，肉厚刺少，别看年年都炸很多，但怎么都吃不腻，由于带鱼的鱼刺少，所以家里有老人和小孩子的，也可以放心吃。
市场上能买到的带鱼都是冷冻的，所以很多朋友是不会挑选的，运气好的话，买到的带鱼新鲜品质好，吃着特别香，运气不好的话，买到的带鱼不新鲜有异味，腥味也重，怎么腌制处理都不好吃。
今天呢，就分享给大家几个挑选带鱼的小技巧，别管价格高低，记住3买2不买，一准挑到好带鱼，鱼贩子总感觉遇到懂行的了。
3买：
一买就是挑选冰层薄的，因为带鱼在冷柜里的时间越短，冰层越薄，只有保存短时间的带鱼才是新鲜的。
二买就是挑选鱼眼明亮有光泽的，如果冰层不好认的话，那么看鱼眼睛是最直接的，新鲜的带鱼，它的眼睛都是明亮有光泽的，一点都不浑浊。
三买就是带鱼的鱼身两面，它上面的鱼鳞都是完整不缺的，这些鱼鳞都是可食用的，如果带鱼的时间越长，鱼鳞破损就越严重。
2不买：
一步买就是带鱼身体有破损残缺的，因为像这种带鱼，破损处会进入大量的细菌，导致带鱼变质的速度，咱们吃了是没有好处的。
二不买就是散发着异味的，也就是腥臭味浓重的，或者是刺鼻的味道，腥臭味重的说明不新鲜了，甚至变质腐烂了，而有刺鼻味道的，说明可能是被处理过的。
