立秋后,黄瓜别再凉拌,用来包饺子最好吃,比韭菜都鲜美,快来做

大熊的世界 2021-08-11 14:44:18

导语:立秋后,黄瓜别再凉拌,用来包饺子最好吃,比韭菜都鲜美,快来做

进入立秋后,一直在下小雨,气温不高,穿着短袖长裤很舒服,在家也不用开空调风扇了,感觉到了真正的秋季。天气一好,胃口也慢慢地恢复如初,见到什么都吃得好了,夏季里胃口差,吃什么都不香,那么到了立秋后可以尽情享受美食。该吃什么好呢?个人认为吃饺子比吃大鱼大肉好,简单省事,还营养丰富,鲜香味美,吃多少次都不嫌烦。

饺子有许许多多的口味,几乎所有食材都可以入馅包成饺子,比如西红柿鸡蛋馅,这种馅料我以前想都不敢想,可后来吃过之后才发现特别好吃,所以爱吃饺子的朋友不妨多多尝试新花样。如今已经立秋,黄瓜慢慢地就要过季了,而且再凉拌着吃有些不太合适,不如用它包饺子,口感还挺不错,可比过季的韭菜鲜美几倍。

黄瓜饺子你吃过吗?起初我并不看好,没想到尝试后发现,这种馅料的饺子不仅味道鲜美,还可以品尝到一丝清爽脆嫩的感觉,与众不同。

立秋后,黄瓜别再凉拌,用来包饺子最好吃,比韭菜都鲜美,快来做!

下面我来给大家分享一下黄瓜猪肉馅饺子的做法,从未做过的朋友可以照着步骤做一遍,这样做出来的味道更加可口,快来看看,保准吃一次不后悔。

黄瓜猪肉馅饺子的做法步骤:

先取适量面粉,加入一点点食盐和一个蛋清搅拌,怕蛋黄不好处理的话,也可以直接加一整个鸡蛋,只是做出来的饺子皮没那么白了,搅拌均匀。

然后给面粉内加适量凉水,分次加进去搅拌,也可以用黄瓜水和面,这样做一点不浪费,根据自己的喜好去做。

搅拌成较湿的面絮,下手揉成光滑的面团,面团揉好后不仅要软硬适中,还要表面光滑,如果怎么揉都不光滑的话,建议先盖起来醒五到十分钟,再次揉搓就省事省力多了。

揉到最光滑的程度,盖起来醒面半个小时,至少半个小时的醒面必不可少,这样做出的饺子皮不易破,也更有筋性。

黄瓜洗净擦成细丝,撒少许盐腌制十分钟,经过腌制黄瓜会脱水,这个水可以用来和面,那么这一步要放在第一步,不想用黄瓜水和面,就现在处理。

腌制黄瓜时,我们把肉馅处理好,猪肉放料理机里打成肉馅,再放少许生姜末、葱花、食盐、白胡椒粉、生抽、鸡精搅拌,喜欢颜色深一些的肉馅,还可以加少许老抽上色。

搅拌到肉馅上劲,把黄瓜丝取出一部分,用手捏掉水分,要反复多捏几次,不要有太多水分。

黄瓜丝去水后直接放进肉馅内,或者再在案板上剁碎一些放进肉馅,这两种方式做出来的口感有一些不同,没吃过的朋友都可以尝试一下。

放好黄瓜后,再加入食用油搅拌均匀,这样黄瓜猪肉馅就做好了。

接着把醒过的面团取出,放在案板上直接搓成细细的条,再切成小剂子,分别擀皮。

包好饺子,开水入锅煮,加三次凉水,饺子就煮熟了,黄瓜做的饺子不需要蘸料汁就非常好吃,那种独有的清香实在美味。另外不爱吃肉的朋友,也可以用黄瓜做素馅饺子,搭配鸡蛋、黑木耳,做出来也非常不错,也是提前给黄瓜杀水就好了。所用的调味料越少越好,才能凸显出黄瓜的清香感。

现在虽然一年四季都能买到黄瓜,但是只有当季黄瓜最好吃,建议买旱黄瓜,也称“地黄瓜”,用它做饺子馅,健康又美味,快趁着还没过季抓紧时间多吃几次吧,不然过季了不仅口感差,还价格贵。有机会试试看,分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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